Crêpes - 7 recettes délicieuses

La recette de grosses crêpes américaines a commencé à être populaire parmi les ménagères russes il y a quelques années à peine. Ces pâtisseries sont idéales pour le petit-déjeuner ou pour des collations. De meilleures recettes de crêpes sont compilées plus loin.

Pankakey - une recette classique

Composants: un verre à facettes de lait de vache, une demi-tasse de farine de haute qualité, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de sucre cristallisé, un œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel fin et de vanille.

  1. Tous les composants liquides indiqués dans la recette sont envoyés dans le bol du mélangeur ou du mélangeur. Les produits doivent être à la même température. La masse est fouettée à vitesse maximale jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de mousse blanche et n'augmente pas trois fois.
  2. Les ingrédients en vrac sont mélangés dans un autre récipient.
  3. Les masses des première et deuxième étapes sont reliées à une pâte uniforme. Laissez infuser pendant 7 à 8 minutes et vous pourrez commencer à faire des pancakes.

Les gâteaux sont frits des deux côtés dans une poêle à frire antiadhésive.

Pancakes américains au lait aigre

Composants: une tasse et demie de farine de haute qualité, une pincée de sel, un verre à facettes de lait aigre, 1 à 2 c. De bicarbonate de soude (peut être remplacé par de la poudre à pâte), un œuf de poule, 2 c. cuillères de sucre et la même quantité d'huile d'olive.

  1. S'il n'y avait pas de lait acide en main et que je souhaite utiliser cette recette particulière, du vinaigre est ajouté au produit frais. Sable avec les oeufs fouettés jusqu'à masse éclaircissante.
  2. En outre, les composants liquides énumérés dans la recette sont versés dans le mélange. Tous les ingrédients sont interrompus par un mélangeur.
  3. Il reste à entrer dans la pâte pré-tamisée avec de la soude.
  4. Ensuite, vous pouvez faire cuire des crêpes sur du lait dans une poêle à frire sèche. Manque de graisse dedans - une condition importante pour la préparation des bons pancakes américains.

Servi avec n'importe quelle confiture ou confiture.

Crêpes moelleuses originales

Ingrédients: un verre de lait à facettes, une pincée de sel, 2 c. cuillères de sucre, 3 œufs de poule, 2 c. cuillères d'huile raffinée, 1⁄2 cuillère à café de levure chimique, 140-160 g de farine de haute qualité, un sac de vanilline.

  1. Les œufs sont divisés en composants. Les jaunes sont mélangés avec du sel et du lait. De la farine et de la vanilline de haute qualité, tamisées avec de la levure chimique, sont immédiatement versées dans cette masse. Tous les produits sont mélangés jusqu'à l'obtention de l'uniforme.
  2. Les écureuils sont fouettés séparément jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ils ajoutent du sucre et de la vanille. Après le mélange, la masse de la première étape est entrée ici.
  3. Il reste à ajouter de l'huile raffinée, à mélanger à nouveau les ingrédients et à cuire des pancakes américains.

Des crêpes luxuriantes sont préparées dans la poêle sans huile. Ils se retournent après l'apparition de bulles au sommet des gâteaux.

Sur le kéfir

Ingrédients: 2 œufs de poule, 620 ml de kéfir faible en gras, 55 g de sucre cristallisé, 310-330 g de farine de haute qualité, 1 petit. cuillère de soda, 60 g de beurre, 2 c. à thé de levure chimique.

  1. Les œufs sont fouettés avec un fouet et du sable. Pour goûter, vous pouvez ajouter l'extrait de vanille au mélange à ce stade.
  2. De plus, le kéfir non froid est versé dans la masse d'œufs sucrés.
  3. La farine est tamisée avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Versé dans le mélange de l'étape précédente. Les ingrédients sont légèrement mélangés au fouet.
  4. Il reste à verser du beurre fondu. Les produits sont à nouveau mélangés. L'essentiel est de ne pas le faire trop intensément, sinon la cuisson ne sera pas luxuriante.
  5. Vous pouvez immédiatement verser la pâte sur une casserole huilée chauffée.

Les crêpes sont cuites au kéfir des deux côtés. Dans le processus, vous devez utiliser la quantité minimale.

Crêpes au chocolat

Composants: un verre à facettes de lait entier, 2 œufs de poule, 60 g de chocolat noir, 3 c. cuillères de sucre granulé blanc, une tasse complète de farine de haute qualité, 3 c. cuillères à soupe de beurre et la même quantité de poudre de cacao, 1 c. à thé de levure chimique.

  1. Tout d'abord, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ces deux produits peuvent être préalablement coupés en petits morceaux pour accélérer le processus. Au lieu d'un bain d'eau, vous pouvez utiliser un micro-ondes.
  2. Ensuite, dans un plat profond séparé, tous les composants en vrac déclarés dans la recette sont connectés.
  3. Dans le "pop" résultant des oeufs martelés.
  4. Après avoir bien mélangé, le lait non froid est ajouté aux ingrédients de l'étape 3.
  5. Il reste à ajouter la masse beurre-chocolat à la pâte.

Les crêpes aromatiques au chocolat sont cuites au four avec un chauffage moyen de la plaque. Les crêpes dodues devraient avoir le temps de cuire de l'intérieur.

Dessert à la banane

Composants: un verre à facettes de lait frais, un verre de farine de haute qualité, 2 gros œufs, 2 c. cuillères de sucre granulé, une banane mûre légèrement molle, 1 cuillère à café de levure chimique, 35 g de beurre de haute qualité, du sel de table sur le bout d'une cuillère.

  1. Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients secs. La farine et la levure peuvent être pré-tamisées.
  2. Tous les composants combinés sont très bien mélangés pour obtenir une masse granulaire assez homogène.
  3. Séparément, un mélangeur bat des œufs. Ils ajoutent du lait, des tranches de fruits et du beurre. Dernier pré-fondu. Tous les composants sont également traités par un mélangeur.
  4. À l'étape suivante, les mélanges des étapes 2 et 3 sont connectés.
  5. Il est conseillé de laisser la pâte tiède pendant 12-14 minutes afin que la levure ait le temps de commencer à interagir avec d'autres produits.

Les crêpes à la banane sont frites sur une plaque chauffante absolument sèche avec un revêtement spécial antiadhésif.

Crêpes américaines à la citrouille

Composants: 340 g de pulpe de citrouille fraîche ou congelée, un grand verre de farine de haute qualité, 55 g de beurre, 12 g de levure chimique, un verre de lait de vache à facettes, 2 œufs de poule, 4 c. cuillères de sucre cristallisé, une pincée de sel.

  1. La citrouille est lavée, débarrassée de sa peau et de ses graines, puis coupée en petits morceaux. Ensuite, faites cuire les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour ce faire, vous devez d'abord l'envelopper dans du papier d'aluminium. Vous pouvez faire cuire la citrouille au micro-ondes ou simplement la faire bouillir. Ensuite, le légume est écrasé.
  2. Dans un plat séparé beurre fondu. Il devrait être fouetté avec du sel, des œufs et du sable.
  3. La farine de haute qualité avec de la levure chimique est tamisée ici en petites portions. Pétrir la pâte.

Les pancakes à la citrouille sont cuits des deux côtés dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. 2-3 minutes par surface

Quoi donner des crêpes avec: crème, sauce, sirop

Pour que le plat conquière véritablement toute la maison avec son goût incroyable, vous devez non seulement cuisiner correctement les crêpes américaines, mais également savoir à quoi servir. Le moyen le plus simple à utiliser à cette fin est déjà préparé les conserves, confitures, sirops. Le lait concentré, le miel ou le chocolat fondu sont parfaits à cet effet.

Vous pouvez préparer vous-même la crème en fouettant un grand verre de crème très épaisse avec 90 g de sucre en poudre. Ceci est un supplément universel pour les galettes dodues.

La sauce est faite à partir de crème sure fraîche (verre), 4 c. cuillères de sucre et 170 g de framboises fraîches ou autres baies sucrées. Au début, le sable avec les baies est broyé dans un mélangeur, puis ajouté à la crème sure.

Le sirop est composé d’un verre de jus de fruits ou de baies fraîchement pressé et de 180 g de sucre. Ensemble, les ingrédients sont portés à ébullition, puis mijotés jusqu'à épaississement.

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