Casserole de courgettes au four - 9 recettes

Pendant la saison des courgettes, de nombreuses femmes au foyer ont du mal à trouver de délicieux plats à partir de ce légume, en plus des crêpes à l'ail populaires. En fait, il existe une grande variété d'options pour des friandises originales avec un tel ingrédient. L'un des plus intéressants et des plus délicieux est la casserole de courgettes au four, qui peut être préparée avec une variété d'additifs à la viande et aux légumes.

Casserole de courgettes au four - une recette classique

La recette classique pour une telle casserole s'est révélée la plus simple et la plus compréhensible. Même l'hôtesse débutante peut certainement y faire face. Pour cuisiner, vous devrez prendre 600 grammes de légumes frais, 2 œufs, une grosse poignée de chapelure, 120 grammes de fromage à pâte dure, une pincée d’herbes de Provence et de l’ail granulé, du sel et de l’huile.

  1. Si de jeunes courgettes sont utilisées pour les ragoûts, elles ne peuvent même pas être épluchées de la peau car elles sont très tendres et tendres. Il suffit de bien laver les légumes et d’enlever les taches sombres de leur côté avec un couteau bien aiguisé. Après cette courge frotté sur une râpe grossière.
  2. Lorsque les légumes se vident du jus (au bout de 10 à 15 minutes environ), il faut les presser légèrement, puis les ajouter à la masse d’œufs et de fromage. Ce dernier est également frotté sur une râpe grossière.
  3. Tous les ingrédients sont salés, saupoudrés d'herbes séchées et d'ail, puis bien mélangés.
  4. Le mélange obtenu est mis dans un plat à four graissé avec du beurre ou de l’huile végétale.
  5. Le dessus de la future casserole parsemée de chapelure. C'est le secret principal de la recette. Un tel additif absorbera non seulement l'excès d'humidité libérée par les légumes, mais créera également un délicieux croquant à la surface.
  6. La cocotte est cuite dans un four préchauffé à environ 175 degrés. Si le plat est facile à former en couche mince, alors 25-30 minutes suffiront.

Le service est servi à table avec de la sauce à la crème ou à l'ail.

Recette avec viande hachée et riz

Une casserole de courgettes plus nutritive fera du boeuf haché et du riz.

Un plat préparé selon cette recette sera un déjeuner ou un dîner à part entière. Pour cela, vous devez utiliser les ingrédients suivants: 2 courgettes, 1 oignon blanc, 280 g de n'importe quelle farce, 130 g de riz, 50 g de farine, 1 oeuf, sel, épices, huile.

  1. Courgette frottant sur une râpe grossière avec la peau et le milieu. Après 5-7 minutes, l'excès de liquide est évacué.
  2. Les oignons sont écrasés de la manière la plus commode et frits avec de la viande hachée dans de l'huile végétale.
  3. Le riz est bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson, puis mélangé avec des légumes pressés.
  4. Des œufs, de la farine et de la viande avec des oignons sont ajoutés à la masse de riz-courge.
  5. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, disposés sous une forme graissée, nivelés et cuits au four pendant environ 35 minutes.

S'il est nécessaire de réduire la teneur en calories du plat fini, les oignons et le hachis peuvent être envoyés dans la cocotte crue, sans friture préalable.

Avec des pommes de terre et du fromage

Il y a d'autres options, comment rendre la casserole de courge plus savoureuse et plus satisfaisante. Vous pouvez ajouter des pommes de terre (800 g) et du fromage à pâte dure (450 g). De plus, vous devrez utiliser 400 g de courgettes, 2 oignons blancs, 2 œufs, 0,6 l. lait, un morceau de beurre.

  1. Courgettes lavées, pelées et coupées en petites tranches. Les pommes de terre sont d'abord bouillies jusqu'à tendreté, puis broyées avec des tranches similaires.
  2. Les deux légumes sont étendus en couches au fond d'une forme huilée. Il vaut mieux être la première pomme de terre.
  3. L'oignon est coupé en tranches aussi petit que possible et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, avec le liquide, il est transféré dans un bol séparé. Le lait est versé dans le légume et les œufs sont introduits. Ensuite, les ingrédients sont soigneusement mélangés à nouveau à l'aide d'un fouet.
  4. Le mélange résultant est coulé pommes de terre avec des courgettes. Tout fromage à pâte dure est frotté sur le dessus. Ce dernier devrait être beaucoup pour qu'il couvre complètement la forme entière.
  5. Dans un four bien chauffé, le plat est cuit pendant 45 minutes.

Pour éviter de brûler le fromage, vous pouvez saupoudrer les friandises environ 10 minutes avant qu'il ne soit prêt. Dans ce cas, la cocotte sera recouverte d'une masse tendre, friable et appétissante.

Avec du poulet haché ou de la poitrine de poulet

Cette casserole a le nom supplémentaire "Sissy", elle transmet pleinement sa caractéristique principale. Le plat tourne vraiment étonnamment délicat. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre: 450 g de poitrine de poulet, 2 grosses courges jeunes, 2 œufs, 1 oignon blanc, 50 g de fromage à pâte dure, 120 ml. crème épaisse, quelques gousses d'ail, sel, assaisonnement, beurre.

  1. Courgettes lavées, nettoyées de la peau, frottées sur une râpe grossière et salées au goût. Après environ 20 minutes, ils doivent faire sortir le jus qui en est sorti.
  2. La viande de poulet est séparée de la peau et des os, puis sautée dans un hachoir à viande avec des oignons grossièrement hachés et des gousses d'ail. En outre, l'hôtesse peut utiliser de la viande hachée tout préparée ou la couper en petits morceaux à l'aide d'un couteau tranchant. Sel au goût, des épices et des œufs sélectionnés sont ajoutés au poulet.
  3. La viande hachée ou les morceaux de viande sont mélangés avec des courgettes pressées et disposés en une forme huilée d'un diamètre approprié.
  4. En plus, la future cocotte est versée avec de la crème et parsemée de fromage.

Delicious est un plat tout préparé à la sauce tartare, cuit avec des concombres marinés hachés finement et de l'ail.

À la crème sure et au fromage

Si vous souhaitez servir une casserole de courgettes comme accompagnement de viande, il est préférable de faire cuire des légumes avec de la crème sure et du fromage à pâte fort. La forme ronde avec un diamètre de 24 cm convient parfaitement à ce plat. Vous devrez également utiliser les ingrédients suivants: 2 courgettes moyennes, un petit oignon, 80 g de crème épaisse, 130 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, quelques gousses d’ail, sel, épices, beurre, verts au goût.

  1. Les courges avec la peau sont coupées en petits cubes.
  2. Les oignons, les herbes et l'ail sont écrasés au maximum. Les ingrédients sont mélangés avec des courgettes, salés, saupoudrés d'épices et mélangés.
  3. Les œufs sont fouettés séparément et le fromage est frotté sur une râpe grossière. Les ingrédients sont mélangés (1/3 du fromage doit être laissé pour saupoudrer les casseroles), de la crème sure et du sel y sont ajoutés.
  4. Tout d'abord, la courge est mise dans la forme, puis le mélange de crème d'oeuf résultant est versé.
  5. Le reste du fromage est versé d'en haut.
  6. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse.

Pour ajouter des friandises salées, vous pouvez utiliser du fromage épicé ou ajouter une pincée d’ail granulé dans le pot.

Caserol - la recette originale de la casserole de courge

Ce plat intéressant nous est venu des États-Unis. Son secret principal consiste à utiliser du fromage fondu (550 g) au lieu du fromage habituel. Vous devez également prendre 5 œufs, 900 g de courgette, 3 oignons blancs, du sel, des assaisonnements, de l’huile végétale.

  1. Les courgettes et les oignons sont coupés en minces cercles. Le sel est ajouté aux légumes, toutes les épices, après quoi ils sont mélangés doucement.
  2. Le plat allant au four est graissé avec du beurre, après quoi l’oignon avec les courgettes, le fromage fondu y est déposé et les œufs sont versés jusqu’au bec.
  3. Le plat est cuit dans un four bien chauffé pendant 30 à 40 minutes. Le temps exact dépend de la profondeur de la forme.

Voir aussi: confiture de courgettes

Servir la cocotte sur la table avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce.

Casserole de légumes aux champignons

En automne, la recette de casserole de légumes aux courgettes et aux champignons sauvages devient particulièrement populaire. D'autres fois, pour un tel plat, il est prudent d'utiliser des champignons (230 g). En plus des champignons, vous devez prendre: 5 courgettes, 3 tomates, 1 pc. oignons et poivrons, 3-4 gousses d'ail, une pincée de basilic sec, 220 g de mozzarella et 80 g de parmesan, sel, huile.

  1. Pour rendre l’apparence du plat plus originale, vous devez râper les courgettes avec une râpe pour carotte coréenne. La paille obtenue est placée dans une passoire, versée avec du sel et laissée jusqu'à ce que les légumes restants soient préparés.
  2. Les champignons sont grossièrement hachés et frits avec les carottes, les oignons et le poivron coupés en morceaux.
  3. Enfin, de l'ail et des tranches de tomates sont ajoutés à la poêle avec le jus. Les ingrédients mijotent à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
  4. Les courges sont soigneusement essorées et envoyées au reste des légumes, accompagnées de basilic séché.
  5. La masse est parfaitement mélangée et uniformément distribuée sous une forme huilée. Il reste à saupoudrer la billette de deux sortes de fromage et à l'envoyer au four préchauffé pendant 45 minutes.
  6. La cocotte peut être servie à la table comme accompagnement de viande.

Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur au fromage au plat, vous devez utiliser 100 g de ricotta. Les caillots de produit sont répartis sur la surface de la masse végétale et légèrement pressés vers l'intérieur.

Recette avec des aubergines et des tomates

Les courgettes sont parfaitement combinées avec d'autres légumes. Par exemple, avec des aubergines. Pour la jutosité, ce plat vaut la peine d'ajouter des tomates (3 pcs.), Et pour la satiété - toute viande hachée (450 g). En plus de ces ingrédients, vous devez prendre 2 grandes courgettes jeunes, 3 aubergines, 2 œufs, 170 g de fromage, 1 oignon, du sel, des épices, un bouquet d'herbes fraîches, du beurre et de la farine. Vous trouverez ci-dessous une description de la préparation d'une casserole de courgettes avec de la viande hachée et des légumes.

  1. Les aubergines sont pelées et coupées en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, puis laissées dans une cuvette d'eau froide pendant une demi-heure, afin d'en éliminer l'amertume.
  2. Les oignons hachés avec de la viande hachée sont salés, assaisonnés avec des épices sélectionnées et frits dans de l'huile végétale ou de la graisse jusqu'à tendreté.
  3. Les aubergines sont préparées avec de l’eau sur du papier absorbant puis salées, roulées dans de la farine et rôties jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ensuite, elles sont renvoyées dans les serviettes pour que le papier absorbe l'excès d'huile.
  4. Les œufs sont martelés dans de la viande hachée avec des oignons, après quoi la masse est bien mélangée.
  5. Les courges sont pelées et coupées en minces cercles.
  6. Dans la forme, beurré, alternativement disposées aubergines, courgettes, viande hachée. Ensuite, les couches sont répétées.
  7. En plus, la future casserole est recouverte de tranches de tomates, de légumes verts hachés et de fromage râpé.
  8. Cuit au four pendant 25 minutes dans un bon four préchauffé.

Pour un tel plat, vous pouvez également utiliser du poulet haché ou un filet de volaille tranché.

Casserole de courgettes au four avec du fromage cottage

À première vue, les courgettes et le fromage cottage semblent être des produits totalement incompatibles, mais ensemble, ils sont faciles à transformer en une casserole délicate juteuse. Pour préparer un tel plat, vous devez prendre les produits suivants: 2 courgettes, 270 g de fromage cottage, 120 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 60 ml. lait, ail granulé, poivre noir moulu, sel, beurre.

  1. Le lait, les œufs, le sel et le poivre sont fouettés à fond au fouet jusqu'à consistance lisse.
  2. Le fromage cottage est frotté à travers un tamis, le fromage est broyé avec une grande râpe. Les ingrédients sont reliés entre eux, on y ajoute de l'ail.
  3. Il reste à combiner les deux flans, mélanger et mettre sous une forme graissée.
  4. Sur le dessus de la masse de fromage caillé disposées en tranches de courgettes. Vous pouvez alterner des couches de fromage cottage et de légumes.
  5. La casserole est saupoudrée de fromage et cuite au four pendant 45 minutes.

Cette recette de casserole de courge ajoutera du fromage cottage au régime des plus jeunes membres de la famille qui refusent de manger des produits laitiers séparément.

Regarde la vidéo: Recette 42: Gratin de Pomme de Terre & Courgette Potato & Courgette Gratin (Avril 2020).

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