Manty - 10 recettes pour faire de délicieux manti à la maison

Voulez-vous faire quelque chose de savoureux, satisfaisant, inhabituel et en même temps sans coûts élevés? Essayez la recette de mantes. Un tel plat surprendra certainement votre famille et vous glorifiera parmi vos connaissances en tant que maîtresse zélée et cuisinière habile.

La pâte parfaite pour les manti: recettes

La pâte Manty peut être préparée de plusieurs manières avec différents ingrédients. Il peut s'agir du plus simple, du lait ou du kéfir.

Pâte universelle pour manti

Produits requis:

  • une demi-cuillerée de sel;
  • 0,8 kg de farine;
  • grosse cuillère d'huile d'olive ou d'huile végétale;
  • un oeuf;
  • un peu plus d'une demi-cuillerée de sucre;
  • 0,1 litres d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Dans la quantité de farine spécifiée, vous devez introduire le contenu des œufs, verser l'huile, le sel et le mélanger.
  2. Puis versez le sucre, versez de l'eau et mélangez à nouveau à fond. Vous devez le faire pendant au moins 10 minutes pour que la pâte soit bien homogène.
  3. Enveloppez-le avec un film plastique, retirez-le pendant 15 minutes au froid, après quoi la pièce à usiner peut être utilisée.

Recette ouzbek pour manti

Produits requis:

  • 100 millilitres d'eau;
  • un oeuf;
  • un peu de sel au goût;
  • 0,3 kg de farine.

Processus de cuisson:

  1. Dans l'eau à la température ambiante, cassez l'oeuf et battez un peu avec une fourchette pour que le mélange soit homogène.
  2. Ajoutez du sel à votre goût et de la farine. Nous commençons à pétrir et à ramener à la douceur, de sorte que rien ne colle à la peau.

Option lait doux

Produits requis:

  • 0,25 litre de lait;
  • 700 grammes de farine;
  • une demi-cuillerée de sel.

Processus de cuisson:

  1. Mettez le lait sur la cuisinière et attendez qu'il commence à bouillir.
  2. Versez du sel et un tiers de la quantité de farine spécifiée en remuant le contenu. La masse devrait sortir épaisse et légèrement collante.
  3. Commencez avec précaution en ajoutant le reste de la farine et amenez le mélange à l'état souhaité. Laissez-le reposer pendant 30 minutes et vous pourrez procéder à la modélisation.

La recette classique de l'eau sans œufs

Produits requis:

  • 0,5 litre d'eau:
  • 0,7 kg de farine;
  • pincée de sel.

Processus de cuisson:

  1. La farine est placée dans un récipient profond de manière à ce qu'il y ait une glissière au milieu. On y fait une pause, on y verse du sel et de l’eau.
  2. Nous commençons à mélanger et à amener à l'état souhaité, tout en versant progressivement de l'eau.
  3. Quand une balle non collante se forme, retirez-la pendant 30 minutes, en la recouvrant de quelque chose. Passé ce délai, la pâte peut être utilisée.

Pâte à choux pour manti

Produits requis:

  • un verre d'eau fraîchement bouillie;
  • huile végétale - 20 millilitres;
  • 0,6 kg de farine;
  • sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Nous prenons un peu plus de la moitié de la quantité de farine spécifiée, mélangée avec du sel et de l’eau.
  2. Mélangez doucement le contenu et entrez le reste de la farine, du beurre et amenez les mains à la consistance désirée.
  3. Après que la boule de pâte soit restée au réfrigérateur pendant 10 minutes, vous pouvez l'utiliser.

Une base simple sur le kéfir

Produits requis:

  • 3 tasses de farine;
  • 3 cuillères d'huile végétale;
  • 0,5 litre de kéfir;
  • une demi-cuillerée de sel et la même quantité de soude.

Processus de cuisson:

  1. Dans le kéfir à la température ambiante, mettez le sel avec le soda et le beurre, mélangez.
  2. Versez la farine et commencez à remuer pendant au moins 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de farine - nous examinons la consistance. La pâte doit être lisse, élastique.
  3. Laissez-le pendant 20 minutes sous film plastique. Ensuite, il peut être déployé et cuire des manti sur la base.

Sur l'eau minérale

Produits requis:

  • 0,25 litre d'eau minérale;
  • sel à votre goût;
  • 1 oeuf;
  • 4 tasses de farine;
  • 200 grammes de crème sure.

Processus de cuisson:

  1. Dans un récipient profond, combiner le contenu de l'œuf, le sel et la crème sure. Battez un peu à l'aide du fouet pour que le sel se dissolve.
  2. Versez de l'eau minérale dans cette masse, ajoutez de la farine et donnez à vos mains de l'élasticité. Nous retirons pendant 30 minutes, après quoi la pâte est prête pour la cuisson.

Comment faire cuire des manti délicieux et juteux?

Pour faire des mantas, vous pouvez utiliser la pâte que vous préférez. Une garniture peut être choisie parmi une variété de recettes présentées.

Manti ouzbek traditionnel

Le manti ouzbek est semblable aux boulettes de pâte, mais c’est un autre plat.

Et dans la version classique est utilisé agneau.

Produits requis:

  • 0,5 kg de mouton;
  • la quantité requise de pâte mante;
  • assaisonnements;
  • deux gros oignons.

Processus de cuisson:

  1. Mouton divisé en viande et en graisse. Les deux sont moulus en petits carrés, mélangés avec de l'oignon, qui est pré-assaisonné avec des épices.
  2. Couper la pâte en minces carrés, y mettre un peu de farce et bien attacher.
  3. Les enveloppes préparées sont cuites dans un mantovark ou dans une mijoteuse pendant 45 minutes.

Avec des pommes de terre

Manty avec des pommes de terre est un substitut asiatique aux boulettes de pâte habituelles, mais il y a quelques différences dans le processus de cuisson.

Produits requis:

  • assaisonnements et légumes verts;
  • pommes de terre - cinq morceaux;
  • oignons - 0,3 kg;
  • environ 0,6 kg de pâte pour manta.

Processus de cuisson:

  1. Nous nettoyons les pommes de terre, les transformons en cubes avec un couteau, nous les combinons avec des oignons, des herbes et des épices, coupés en morceaux.
  2. À partir de la pâte, nous formons une fine couche, découpons des formes ovales, mettons la farce dedans, collons les bords avec nos mains et les envoyons à la cuisinière.
  3. Cuire environ 40 minutes sous le couvercle, après que l'eau commence à bouillir.

Manty paresseux dans le four

Il y a des manti paresseux, qui peuvent être cuits au four et qui ne dérangent pas particulièrement.

Produits requis:

  • 0,4 kg de pommes de terre;
  • oignon;
  • les épices;
  • un demi-kilo de viande
  • pâte - 0,6 kg.

Processus de cuisson:

  1. La viande est très finement hachée ou passée dans un hachoir à viande. Mélanger avec des oignons et des pommes de terre hachés, qui doivent être coupés en fines lanières. Tout cela est assaisonné d'épices à votre goût.
  2. À partir de la pâte, on forme une couche ronde (pas trop épaisse) et on la recouvre d’une garniture afin qu’il n’y ait pas beaucoup d’espace sur les bords.
  3. Plier la pâte avec la farce en un rouleau, tricoter les bords et mettre au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Le plat fini est coupé en morceaux. Pour le goûter, vous pouvez toujours verser la sauce.

Carême Manti à la citrouille

Manty à la citrouille préparé à partir du test le plus simple sans œufs. Et il s'avère plat nutritif et sain.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • oignon et piment doux;
  • assaisonnements;
  • 0,7 kg de pâte sans œufs, sur l'eau;
  • 0,3 kg de citrouille;
  • les verts

Processus de cuisson:

  1. Laver la citrouille, enlever la peau et trois râpé. Mélanger avec des poivrons et des oignons hachés, assaisonnés d'épices et d'herbes.
  2. De la pâte devrait faire une couche et la couper en carrés identiques. Chacun rempli de remplissage de citrouille, attachez.
  3. Maintenez la position pendant environ 25 minutes - pendant ce temps, la citrouille devrait déjà être molle.

Manti avec de la viande dans une cocotte

Pour la préparation de ce plat, il y a un appareil spécial, mais vous pouvez faire un manti dans une mijoteuse, si votre modèle dispose d'un mode approprié.

Produits requis:

  • 0,5 kg de pâte pour manta;
  • deux oignons;
  • les épices;
  • 600 grammes de n'importe quelle viande.

Processus de cuisson:

  1. La viande est coupée très finement avec un couteau, ajoutez-y l'oignon haché, mettez les assaisonnements et pétrissez.
  2. Transformez la pâte en saucisse, coupez-la en morceaux et faites-en des gâteaux ronds. En eux, nous mettons la cuillère de viande hachée préparée et attachons soigneusement avec les mains.
  3. On étale les blancs sur un plateau à double chaudière, on tape dans un bol d’eau, on active le mode "Vapeur", en réglant le temps à environ 45 minutes.

Option Boeuf

Farce pour les manteaux est généralement à base de mouton, qui n'est pas tordu, mais coupé.

Mais cette viande n’est pas un invité fréquent sur nos tables, il est donc tout à fait possible de la remplacer par du bœuf.

Produits requis:

  • oignon;
  • 0,3 kg de boeuf;
  • assaisonnements;
  • un demi-kilo de pâte.

Processus de cuisson:

  1. Viande bien lavée, retirez les parties en excès et bien moudre.
  2. Mélanger avec des oignons, couper en carrés et épicer ce mélange avec diverses épices.
  3. Découpez des carrés dans la pâte, mettez-y un peu de farce cuite et moulez les manti.
  4. Nous les amenons en état de préparation pendant 40 minutes de manière "à la vapeur".

En tatar

Savoureux et copieux manty, qui sont légèrement différents de la version traditionnelle.

Produits requis:

  • trois pommes de terre;
  • deux oignons;
  • Toute pâte appropriée - 0,5 kg;
  • gousses d'ail et d'épices;
  • 0,3 kg de viande.

Processus de cuisson:

  1. La viande sélectionnée est lavée, hachée, mélangée à des pommes de terre hachées et des oignons, parsemée d'assaisonnements.
  2. Séparez les morceaux de la pâte, faites-en des gâteaux et remplissez-les de mastic préparé. Slap les bords de sorte que les blancs sont sous la forme de mantas.
  3. Nous les mettons dans un mantovarka et attendons environ 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Manta savoureuse et juteuse à l'agneau

Pour que le plat soit vraiment juteux, vous avez besoin d'agneau et d'oignons gras, qui devraient être plus que de la viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • saindoux - 50 grammes;
  • 0,3 kg de mouton;
  • oignons - 0,4 kg;
  • les épices;
  • 0,6 kg de pâte.

Processus de cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon, mélanger avec les épices, puis avec l'agneau haché et le bacon. Laissez cette masse pendant quelque temps pour insister.
  2. Ensuite, vous devez étaler la pâte et la couper en carrés. Mettez une petite quantité de la charge préparée dedans, fixez bien les bords les uns aux autres et amenez-les au plus vite par la méthode à la vapeur. Cela prendra environ 40 minutes.

Recette originale avec du poisson

Bien sûr, le manti est toujours fait avec de la viande, mais vous pouvez en expérimenter un peu et les faire cuire avec du poisson.

Produits requis:

  • assaisonnements;
  • 0,5 kg de pâte;
  • 100 grammes d'oignons;
  • oeuf;
  • un saumon rose.

Processus de cuisson:

  1. Nous nettoyons le poisson, le découpons en morceaux et le tordons dans un hachoir à viande avec des oignons pelés. Ajoutez l'oeuf et les assaisonnements à ce mélange.
  2. De la pâte doit être découpé de petits cercles, remplissez-les avec du remplissage et fixez.
  3. Placez la pièce dans une mantovarka pré-huilée et conservez 40 minutes pour un couple.

Cuisson au bain-marie

Vous pouvez apporter la manta à la cuisinière dans une cuisinière, une mijoteuse ou utiliser le paquebot le plus ordinaire, dans lequel ce processus est plus rapide, car il y a beaucoup d'espace dans l'appareil.

Produits requis:

  • 0,5 kg d'oignons;
  • 350 grammes de viande;
  • les épices;
  • 0,6 kg de pâte.

Processus de cuisson:

  1. Viande sélectionnée couper ou passer à travers un hachoir à viande. Avec l'arc, fais la même chose. Mélangez les ingrédients et ajoutez les épices.
  2. Abaisser la pâte pas trop fine, la couper en carrés, au milieu desquels on met une cuillerée de farce et fixer les bords, au besoin pour les mantas.
  3. Dans le paquebot mazouté, nous plaçons les manti préparés de manière à ce qu’ils ne se touchent pas et ne se collent pas. Tenez environ 60 minutes.

Comment sculpter correctement et rapidement les manti?

Afin d'accélérer le processus de cuisson du plat en discussion, vous devez savoir sculpter des manti.

  1. Faire des saucisses avec de la pâte et les couper en petits morceaux.
  2. Chacune d'entre elles doit être déroulée, remplie de matériau de remplissage et fixée en parallèle, d'abord d'un côté puis de l'autre.
  3. Ensuite, les parties latérales sont interconnectées et ils se serrent très bien les mains.

Combien cuire des manti pour un couple?

Le temps de cuisson des mantas pour un couple est en moyenne de 40 à 50 minutes, mais cela dépend du processus et du remplissage.

  • Dans un mantovark fourré à la viande, le plat sera prêt en 45 minutes. Et si à l'intérieur des pommes de terre vierges ou des citrouilles, ce sera assez de 30 minutes.
  • Lors de la cuisson dans une cocotte minute, cela peut prendre environ 50 minutes pour la viande et 30 minutes pour les légumes.
  • Dans un bain-marie, les boulettes de viande seront prêtes en une heure et les légumes un peu plus rapidement - en 40 minutes.

Les sauces

Le plat peut être servi avec du beurre ou de la crème sure, et vous pouvez préparer une sauce spéciale pour manti, qui les rendra encore plus délicieux.

Sauce Tomate

Produits requis:

  • légumes verts frais;
  • deux tomates;
  • poivron doux;
  • un mélange de poivrons moulus;
  • deux gousses d'ail.

Processus de cuisson:

  1. Couper les tomates en petits morceaux, mélanger avec les légumes verts hachés et le poivre.
  2. Ajoutez les morceaux d'ail, saupoudrez de poivre moulu et mélangez. Pour goûter, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate.

Sauce ouzbek

Produits requis:

  • un verre de kéfir ou d'un autre produit laitier;
  • un peu de sel et de poivre noir;
  • deux gousses d'ail, légumes verts frais.

Processus de cuisson:

  1. Hacher finement l'ail ou l'écraser, mélanger avec n'importe quel produit laitier fermenté (kéfir, yaourt ou même yaourt).
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mettez un peu d'herbes hachées et mélangez. Il sera bon d'ajouter de la coriandre finement hachée ici.

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