Salade de chou chinois - 12 recettes de salades

Ce légume est quelque chose entre un chou blanc et une salade. Il est utilisé dans la préparation d'une variété de plats allant du chou farci aux salades. Mais la douceur et la jutosité de ses feuilles tendres font de cet ingrédient essentiel à la préparation d’apéritifs froids, résumés par un nom juteux - salade de chou de Beijing. Voici ses options éprouvées et les plus appétissantes.

Salade de chou chinois et poitrine de poulet

Cette entrée se distingue du fond des salades de chou-mayonnaise habituelles, d’une part avec une vinaigrette au beurre et à la moutarde, d’autre part, avec une poire douce, qui ne fait que souligner le goût de viande et de Pékin. Grâce à ces combinaisons de saveurs, la salade surprendra de nombreux gourmands.

Le plat parfait rapide et savoureux qui aidera dans n'importe quelle situation.

Pour 300 grammes de poitrine de poulet fumée et la même quantité de Pékin, vous aurez besoin de:

  • 1 grosse poire;
  • 55 g de noix;
  • 60-75 ml d'huile végétale;
  • 10 g de moutarde française;
  • Le mélange de poivre et le sel sont ajoutés au goût et au désir.

Préparer pas à pas:

  1. La chair de légumes, de viande et de poire avec un couteau tranchant se transforme en une fine paille Les noix sont faciles à couper, mais pas en miettes, mais en petits morceaux
  2. Pour faire la sauce, vous devez combiner l'huile végétale (mieux ne prendre aucune odeur) avec de la moutarde française et, si vous le souhaitez, poivrer un peu.
  3. Mélangez les produits préparés et versez sur la sauce - une collation au chou chinois sans mayonnaise est prête à être servie.

"Trouble" avec le chou, le poulet et les champignons

Il existe plusieurs options pour cette salade, mais vous trouverez ci-dessous une solution de base qui, si vous le souhaitez, peut être complétée avec du concombre frais ou du poivron doux. Cela rendra le goût et la couleur du plat fini plus riche.

Pour le snack "Stir", vous aurez besoin de:

  • 340 grammes de chou chou;
  • 230 g de viande de poulet bouillie (vous pouvez utiliser la poitrine);
  • 150 g de champignons;
  • 120 g de carottes;
  • 28 g d'oignons verts;
  • 7 g d'ail;
  • une paire de cuillères de sauce crémeuse à la mayonnaise;
  • pour faire frire de l'huile végétale;
  • épices - le choix de l'hôtesse.

Faisons cuire comme ça:

  1. Les tranches de champignons (plaques minces) doivent être dorées dans une casserole à l'huile. Champignons prêts cool.
  2. Pekenku hacher la paille, hacher la poitrine en petits cubes, les carottes - frotter avec une râpe, hacher finement les plumes d'oignon.
  3. La sauce comprend de la crème sure, de la mayonnaise et un légume chaud passé au presse-ail. Ils sont mélangés, aromatisés aux épices et additionnés de sel à volonté.

Il reste à mettre les ingrédients dans le bol à salade ou dans un bol d'un volume adéquat, versez sur la sauce à la mayonnaise crémeuse et mélangez.

Avec des bâtons de crabe

Presque aucun festin solennel ne peut se passer de cette collation.

Recette très savoureuse, a déjà sauvé plus d'une hôtesse lorsque vous avez besoin de dresser la table de fête.

Ses recettes traditionnelles comprennent les pommes de terre et le riz, mais il existe également une version allégée moins calorique avec l’ajout de chou chinois:

  • 0,5 kg de chou chinois;
  • 210 grammes de bâtonnets de crabe;
  • 3 œufs à la coque;
  • 140 grammes de maïs;
  • 16 g d'aneth;
  • sur une paire de cuillères de crème sure allégée et de mayonnaise;
  • mélanger les poivrons.

Méthode de cuisson:

  1. Composants de côtelette snack: chou - pailles, œufs et chair de crabe - coupé en dés, il suffit de hacher les verts.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure et la mayonnaise, poivrer au goût.
  3. Dans un récipient approprié, mélanger les composants hachés de la collation avec la vinaigrette. Tous mélanger avec diligence. Salade avec des bâtons de crabe prêts.

Salade de cygnes gonflés

Petsai, comme on l'appelle aussi ce légume-feuille, peut renforcer les os et les dents et a un effet bénéfique sur les articulations. Par conséquent, les personnes qui en mangent ne devraient pas avoir peur de ces affections. Les feuilles de pékin finement hachées, disposées au-dessus de toutes les couches du plat, ressemblent aux plumes blanches de beaux et nobles oiseaux, et les collations sont aussi tendres que duvet. Probablement parce que la salade "Swan Fluff" et a un tel nom.

Liste des produits requis par 200 grammes de Pékin:

  • 190 g de pommes de terre bouillies;
  • 3 œufs durs;
  • 190 g de filet de poulet bouilli;
  • 140 g de fromage salé;
  • mayonnaise comme vinaigrette;
  • sel, poivre

Progrès:

  1. Fond de saladiers en verre profond à enduire de sauce. Ensuite, râpez les pommes de terre grossièrement râpées et répartissez-les uniformément dans les plats déjà préparés.
  2. Oignons hachés et ébouillanté avec de l'eau bouillante sur une couche de pommes de terre. Recouvrir le tout de sel, de poivre et de graisse avec de la mayonnaise.
  3. Les couches suivantes sont les suivantes: viande de poulet désassemblée en fibres, protéines râpées et gros morceaux de fromage. Chaque couche doit être enduite de mayonnaise.
  4. Les deux dernières couches sont des jaunes râpés et du chou chinois haché finement. Ils doivent également aromatiser avec toute votre sauce préférée.

C'est intéressant: salade de chou rouge

Salade de chou et saucisse fumée

Dans ce plat combiné la douceur du maïs en conserve, la satiété des œufs durs, des saucisses fumées et du chou juteux. Ainsi, avec une courte liste de tous les composants nécessaires, l’apéritif est obtenu avec un goût équilibré et assez nutritif.

La salade est obtenue avec un goût équilibré et assez nutritif.

Ingrédients utilisés dans le processus de cuisson des collations:

  • 500 g de chou de Pékin;
  • 250 g de saucisse fumée;
  • 4 oeufs;
  • 280 grammes de maïs en conserve;
  • 50-70 ml de mayonnaise.

Comment faire cuire:

  1. Faites cuire les œufs durs, retirez-en les coquilles et coupez-les en petits cubes. Jeter le maïs conservé dans une passoire pour mettre tout le liquide dans le verre.
  2. Légumes à feuilles et saucisse fumée hacher en fines lanières. Avant de commencer à hacher le chou chinois, il est bon de le désassembler en feuilles individuelles, car le milieu de la fourchette risque d’être gâté.
  3. Mélanger tous les produits dans un grand bol, bien mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise.

Servir une collation en portions ou dans un saladier général, décoré de verdures.

César classique à la maison

Le plus souvent, les feuilles de laitue Romain sont utilisées pour ce plat populaire, mais ici, en hiver, lorsqu'il est problématique d'acheter des feuilles vertes fraîches et juteuses, les feuilles de pékin peuvent constituer une compétition savoureuse - elles ne sont pas juteuses ni croquantes en dehors de la saison.

Proportion de produit pour César avec chou chinois:

  • 310 g de viande de poulet bouillie;
  • 230 g de fromage dur;
  • 380 g de chou chinois;
  • pain blanc;
  • 45 ml d'huile végétale;
  • 12 grammes d'ail;
  • 22 grammes d'aneth frais;
  • 1 tomate mûre;
  • 110 ml de mayonnaise à salade légère.

Séquence d'actions:

  1. Démontez la viande en petites fibres, coupez le fromage en cubes, hachez le chou ou coupez-le en lanières.
  2. Dans le pain, couper finement la peau et transformer la chapelure en cubes et les faire frire dans une casserole avec du beurre et de l'ail haché. À la fin de la friture, mettez dans la casserole l'aneth finement haché.
  3. Mettez le chou, la viande, le fromage et les cubes de chapelure rôtie dans un plat de service. Décorez la salade avec des tranches de tomates fraîches et de la mayonnaise pour le fichier de vinaigrette séparément, afin que chacun puisse l'ajouter à la collation à votre goût.

Avec des craquelins

Des craquelins à la salade peuvent être achetés prêts à l'emploi dans le magasin, donnant la préférence à un produit sans additifs d'arôme prononcés - ils sont en conflit avec les arômes des autres ingrédients du snack. Il est facile de faire cuire soi-même les croûtons, séchés au four, coupés en dés du pain d'hier.

Cette salade fera appel à tous sans exception.

Pour préparer la salade avec des biscuits devrait être préparé:

  • 450-590 grammes de chou de Beijing;
  • 120 g de fromage dur;
  • 3 œufs durs;
  • 75 g de poivron doux;
  • 120 g de tomates fraîches;
  • 180 grammes de viande de poulet bouillie;
  • verts, sel, épices et craquelins au goût;
  • mayonnaise

Cuisson de la manière suivante:

  1. Fromage, œufs, poivrons, tomates et filets coupés en cubes égaux. Les feuilles de chou se déchirent les mains en petits morceaux.
  2. Mélanger les composants hachés de la salade, saler et poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise.

Avant de servir, garnissez la salade de légumes verts et de croûtons. Donc, ce produit de boulangerie conservera sa fraîcheur et ne boitera pas.

Chou chinois mariné - rapide et facile

Une collation marinée peut être préparée non seulement à partir de chou blanc. Pekanka est également appétissant dans la marinade, et il faudra un peu de temps pour se remplir d'arômes d'épices.

Pour cuisiner simplement et rapidement du chou chinois mariné, à partir duquel vous avalez la "langue", vous devez prendre:

  • 1000 g de chou de Pékin;
  • 225 g de carottes;
  • 140 ml d'huile végétale;
  • 32 grammes d'ail;
  • 4 g de coriandre;
  • 20 ml de vinaigre;
  • 12 grammes de sucre;
  • 39 g de sel.

La séquence des processus culinaires:

  1. Les fourches de fourche de Pékin coupent en quatre et en gros morceaux. Râpez les carottes pour les légumes en coréen, passez l’ail dans la presse.
  2. Dans un bol, mélanger le chou, la carotte, l'ail et la coriandre. Ensuite, pliez le mélange de légumes dans un bocal en verre propre.
  3. Dans une poêle, combinez l'huile végétale avec du sel, du sucre et du vinaigre. Chauffer légèrement ce mélange et verser sur le chou. Après refroidissement, laissez reposer le chou pendant 6 à 8 heures au réfrigérateur et laissez-le être servi à table.

Option salade au chou chinois et jambon

Le jambon va bien avec tous les légumes, le fromage et les œufs, et cela s'applique à toutes sortes de choses. Ceux qui suivent l'apport calorique des aliments peuvent prendre un produit à base de viande de poulet, les connaisseurs de la richesse des goûts - jambon de bœuf et de porc, et les amateurs d'aliments sains au goût original - de viande de cheval.

Très savoureuse salade pressée.

La salade au chou et au jambon est préparée à partir de la liste d'ingrédients suivante:

  • 230 g de chou chinois;
  • 1900 g de jambon;
  • 145 g de fromage à pâte dure;
  • 3 œufs à la coque;
  • 80 g d'olives;
  • mayonnaise à votre goût.

Recette pas à pas:

  1. Feuilles molles lavées à la fourche de chou paille hachée. Émietter le composant de viande en cubes ou en pailles fines. Le fromage passe dans une grande râpe.
  2. Peler les œufs à la coque et les couper en petits cubes. Égouttez la marinade des olives et coupez-les en tranches.
  3. Après le broyage, mélangez le tout dans un pot et versez la mayonnaise à votre goût.

Dans toute salade au chou chinois, dans laquelle on trouve de la mayonnaise, on peut la remplacer par une vinaigrette crémeuse à la moutarde.

Pour cela, vous devez mélanger la crème sure avec la moutarde finie dans un rapport de 5: 1 et ajouter des épices au goût. Cette sauce n'est pas inférieure à la mayonnaise magasin.

Avec concombre frais et maïs

Un délicieux mélange de légumes composé de chou, concombre, légumes verts et maïs est autorisé à être rempli de mayonnaise, crème sure, yogourt naturel sans agent de remplissage ou, comme dans ce cas, d'huile d'olive mélangée à du jus de citron.

Pour faire une salade légère et croustillante, il vous faut:

  • 450-550 grammes de chou;
  • 95 g de concombre frais;
  • 140 g de maïs en conserve;
  • 14 g de plumes d'oignon vert;
  • 14 g d'aneth (herbes fraîches);
  • 21 ml d'huile d'olive;
  • 4 ml de jus de citron;
  • sel, épices.

Cuisson:

  1. Pur concombre et pick pékin à fines lanières. Avec le maïs en conserve, filtrer la marinade. Les légumes verts lavés et séchés sont finement émiettés.
  2. Mélanger l'huile d'olive avec le jus d'agrumes, le sel et les épices. Combinez les ingrédients hachés, mélangez et versez une sauce à base d'huile d'olive.

Avec des pommes

Un duo de feuilles de chou croustillantes et de fruits aigre-doux semble très simple, incapable de conquérir l'estomac d'un végétarien gourmet. Mais il convient d’ajouter du gingembre, de la moutarde et du miel à cette entrée, puisqu’elle est entrée dans la bouche et qu'elle présentera un véritable feu d’artifice de saveurs.

Salade très intéressante et saine.

Pour réaliser ce chef-d’œuvre de l’art végétarien, il faudra:

  • 500 g de chou;
  • 130 g de pommes aigre-douce;
  • 21 g de gingembre (racine fraîche);
  • 45-60 ml d'huile d'olive;
  • 15-30 ml de vinaigre de cidre de pomme ou balsamique;
  • 12 g de moutarde;
  • 14 g de miel;
  • sel et poivre

Etapes de travail:

  1. Racine de gingembre frais couper à travers la râpe avec les plus petits trous.
  2. Combinez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le miel et le gingembre. Mélanger avec diligence la vinaigrette jusqu'à consistance lisse;
  3. Couper le chou avec un couteau et la pomme sur une râpe grossière.
  4. Mélangez ces deux produits et versez la vinaigrette.

Au bout d'un quart d'heure, le goûter infuse et est prêt à être servi.

Apéritif copieux avec haricots et chou chinois

Cette salade donnera longtemps la satiété, car ses ingrédients sont riches en protéines végétales et animales.

Les proportions de produits utilisés dans le processus:

  • 310 g de chou de Pékin;
  • 220 g de poulet (bouilli ou cuit);
  • 155 g de haricots bouillis ou en conserve;
  • 2 oeufs;
  • cuillère et demi d'huile végétale;
  • pour la vinaigrette - crème sure ou mayonnaise;
  • sel et épices.

Comment faire une collation avec l'ajout de haricots:

  1. Secouez chaque œuf séparément jusqu'à consistance lisse et faites cuire deux pancakes minces dans une poêle bien huilée d'huile végétale. Laissez les pancakes d'œufs refroidir et coupez-les en lanières de 5 mm d'épaisseur.
  2. Filet de poulet pour séparer les fibres individuelles, hacher le légume-feuille en paille, décanter les haricots des haricots.
  3. Mélangez tous les composants de la salade dans un même pot, assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise, ajoutez les épices et mélangez - la salade est prête.

Les plats à base de chou chinois sont un moyen de manger non calorique, "vitaminé" et varié. Mais il convient de rappeler que les personnes ayant des problèmes digestifs (par exemple, une colite aiguë) devraient manger ce légume en quantités limitées.

Regarde la vidéo: SALADE DE CHOU BLANC ASIATIQUE VEGAN by Kaltrina (Avril 2020).

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