Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four - 10 recettes

Dans de nombreux pays, même sous des noms différents, on prépare souvent une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four. Ce plat jadis d'aristocrates provenait de la cuisine française, où les tubercules de pommes de terre sont cuits au four avec du poisson ou de la viande de différentes variétés. En raison du goût neutre du composant principal, il peut être combiné avec divers produits et assaisonné avec une variété d'épices. Des notes de la France peuvent être données aux aliments en ajoutant un mélange d'herbes provençales, de curcuma, de coriandre et de gingembre à l'est et de tomates séchées, de basilic et d'origan en Italie. Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée peut être un plat pour tous les jours et sur la table de vacances. La beauté et l'arôme incroyable ne laisseront personne indifférent.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four

La recette la plus simple, mais non moins délicieuse, pour la casserole de pommes de terre avec viande hachée dans la version classique. La farce, à savoir la viande hachée, peut être préparée en plusieurs versions avant la cuisson. Si le plat est destiné aux adultes, le mélange de viande est pré-frit dans une casserole si les enfants - la viande est cuite ou bouillie. La dernière variante du traitement du produit carné est plus recommandée par les nutritionnistes, car elle est douce, économise plus de nutriments et moins de calories.

Préparer des aliments à partir de:

  • pommes de terre - 400 g;
  • boeuf - 250 g;
  • oignons - 1 moyen;
  • œufs - quelques morceaux;
  • chapelure;
  • le sel

Le boeuf est bouilli ou frit, puis écrasé avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Si la farce est prête, il vous suffit de la cuire avec un peu d'huile.

Les pommes de terre doivent être pelées, bouillies dans de l’eau légèrement salée et transformées en purée de pommes de terre. Il faut mélanger les blancs avec les jaunes. Séparément, l'oignon finement haché est frit dans une poêle de manière à ce qu'il devienne légèrement doré, mais en aucun cas il ne sera brûlé - cela pourrait gâcher le goût du plat fini.

La plaque à pâtisserie doit être graissée et recouverte de chapelure. Un morceau de purée de pommes de terre est déposé sur le dessus de la panure, après le mélange de viande et le reste des pommes de terre. La nourriture va au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés. Vous pouvez servir un plat avec une sauce à la tomate ou à la crème sure, une sauce ou une salade de légumes.

Recette De Cuisine Aux Champignons

Vous pouvez obtenir un plat nourrissant et appétissant si vous préparez une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons parfumés.

Pour préparer le repas, vous devez faire vos provisions à l'avance:

  • pommes de terre - 900 g;
  • viande hachée - 450 g;
  • oignon - quelques morceaux;
  • champignons (pleurotes ou champignons) - 250 g;
  • fromage à pâte dure - 180 g;
  • les carottes;
  • beurre - 85 g;
  • lait - 280 ml;
  • oeufs - 2 pièces;
  • huile d'olive ou de tournesol;
  • le sel;
  • poivre noir moulu;
  • des épices prêts à l'emploi.

Tout d'abord, faites rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, avec du sel et des épices. L'oignon est coupé en demi-anneaux ou en cubes, après quoi il est ajouté à la viande hachée et frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Les tubercules de pomme de terre sont pelés (de préférence de la même taille) et coupés en lanières. Les carottes râpées aux champignons sont frites dans de la graisse végétale pendant 12 minutes.

La moitié des pommes de terre, la viande hachée, les champignons et le reste des pommes de terre sont déposés sur une plaque à pâtisserie graissée. Au milieu des produits, vous devez ajouter du beurre et les verser avec un mélange de lait et d'oeufs. Le fromage râpé est déposé sur le dessus. Il est important de choisir le bon fromage qui devrait bien fondre.

Dans un four chauffé à 190 degrés, le plat doit être cuit pendant au moins 35 minutes. Pour cuire uniformément les pommes de terre par en dessous, il est recommandé de recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium, qui doit être enlevé 7 minutes avant que le plat soit prêt.

De la purée de pommes de terre

Faire un plat en purée rendra le déjeuner ou le dîner nourrissant, parfumé et très savoureux. Elle cuisine pendant 60 minutes et une grande partie suffit à nourrir une famille de 5 à 7 personnes.

Vous pouvez préparer un plat à base de:

  • pommes de terre - 850 g;
  • œufs - quelques morceaux (selon la taille du produit de poulet);
  • lait chaud - 60 ml;
  • beurre - 30 g;
  • les sels;
  • huile végétale;
  • poivre blanc, noix de muscade;
  • viande hachée - 550 g;
  • les oignons;
  • ail - quelques gousses;
  • la coriandre;
  • l'origan;
  • fromage - 100 g;
  • crème sure - 100 ml.

Les tubercules de pommes de terre doivent être nettoyés, coupés (pour une cuisson plus rapide) et bouillis dans un liquide salé. Oignons frits dans une poêle, coupés comme s'ils étaient frits avec de la viande hachée. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel, des dents d’ail hachées, du poivre, de la coriandre et d’autres épices.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous devez l'éteindre et drainer le liquide, en laissant un peu pour le ravitaillement.

Commencez à pousser les pommes de terre doivent être sans liquide, pour les mélanger ensuite sans grumeaux.

Ajouter progressivement à la pomme de terre un bouillon de purée de pommes de terre mélangée à du lait, en amenant le plat à la consistance désirée. À la fin, ajoutez un peu de beurre, du sel, du poivre blanc et de la muscade. Avant de déposer sur une plaque à pâtisserie dans une purée de pommes de terre, vous devez entrer les œufs et les pétrir soigneusement.

Un plat de cuisson rond ou rectangulaire doit être tapissé de parchemin et enduit d’huile de tournesol. Il y a une demi-pomme de terre, de la friture de viande et du fromage râpé. De là-haut, les produits sont fermés avec de la purée de pommes de terre, versé avec de la crème sure et légèrement saupoudrés de résidus de fromage. Cuire au four tout ce dont vous avez besoin, préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Le plat fini doit être légèrement refroidi, démoulé, divisé en portions et servi sur la table. En hiver, la nourriture ira bien avec un adjika ou une sauce tomate crémeuse.

Cuisiner avec du poulet émincé au four

Casserole au poulet haché, cuit au four, est l'une des options les plus délicieuses pour la cuisson des plats de pommes de terre. Il est facile à préparer, contient des ingrédients nutritionnels et bénéfiques dans la composition. Convient pour un bon repas quelle que soit l'heure de la journée.

Préparer un plat des produits suivants:

  • tubercules de pomme de terre - 700 g;
  • poulet émincé - 450 g;
  • oignons, carottes;
  • fromage à pâte dure - 120 g;
  • poivre et sel au goût.

Pour la cuisson de la viande, il est préférable de prendre un filet de poulet frais. Si ce n'est pas possible, la farce habituelle fera l'affaire. Il devrait être mélangé avec du sel, des œufs, de l'oignon haché et laisser infuser 12 minutes.

Les tubercules de pommes de terre sont pelés et coupés en cercles. La carotte est moulue avec une râpe ou coupée en fines lanières.

Au bas du formulaire, enduit de graisse végétale, des pommes de terre sont disposées, après le mélange de viande, des carottes et des restes de pommes de terre. Tout cela doit être assaisonné au goût et verser une petite quantité d'eau bouillie.

Le produit cuit au four sera à une température de 190 degrés pendant 30 minutes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous devez saupoudrer les aliments de fromage râpé et les envoyer, les préparer. Vous pouvez considérer le plat prêt après la fonte du fromage.

Avec de la viande hachée et du fromage

Pour préparer ce plat, on utilise les produits disponibles, que l'on trouvera très certainement dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.

Il est préparé sur la base de:

  • viande de poulet (vous pouvez prendre de la viande hachée prête) - 600 g;
  • pommes de terre - 900 g;
  • oignons - 3 pièces;
  • œufs - quelques morceaux;
  • crème sure bonne teneur en matière grasse - 250 ml;
  • crème - 70 ml;
  • sel, assaisonnements, épices.

La viande hachée est frite avec des oignons et des carottes, les pommes de terre sont pelées, puis découpées en cercles ou frottées avec une râpe. Séparément pour la sauce doit être fouetté les jaunes avec les blancs, la crème sure, la crème. Disposez les pommes de terre par couches sur une plaque à pâtisserie, après avoir grillé la viande et le reste des pommes de terre. Saupoudrer de sel et d'épices, verser de l'eau (pour que certaines des épices pénètrent dans les couches inférieures des produits), verser sur la sauce et cuire au four. Préparez le plat doit être à une température de 210 degrés pendant 55 minutes, après quoi il doit être enlevé, saupoudrer de fromage et mettre au four jusqu'à cuisson complète.

Avec du poisson haché

Casserole de pommes de terre avec du poisson haché aidera à diversifier le menu de régime. À ces fins, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, le pré-moudre et le moudre. Il est important de se rappeler que si un poisson rouge est pris pour un plat, la pomme de terre est frottée sur une râpe pour obtenir une structure plus délicate du plat. Bon pour assaisonner les aliments, utilisez du persil et de l'aneth frais.

Pour préparer une casserole, vous devez pré-stocker:

  • pommes de terre - 800 g;
  • filets de poisson - 600 g;
  • graisse végétale - 30 ml;
  • mayonnaise - 60 ml;
  • fromage - 130 g;
  • les oignons;
  • sel, poivre noir.

Le poisson est débarrassé de sa peau et de ses os (avec soin), moulu pour en faire de la viande hachée ainsi que des oignons. Il doit être mélangé avec du sel et du poivre. Les pommes de terre sont pelées, soigneusement lavées et frottées sur une râpe. Dans celui-ci un peu besoin d'ajouter du sel et des épices au goût.

Sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la graisse, étalez les produits en couches - première partie des pommes de terre, après le poisson et à nouveau les pommes de terre. Top vous devez verser toute la mayonnaise, saupoudrer d'herbes et laisser cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Quelques minutes avant d'être prêt, vous devriez saupoudrer le produit de fromage râpé, cuire et servir. Si vous utilisez la recette de la mayonnaise maigre et abandonnez le fromage, le plat convient parfaitement au menu à base de lentilles.

Avec du boeuf

Le bœuf est plus tendre et sain que le porc. Avec lui, vous obtenez une excellente casserole de pommes de terre, qui convient à l'alimentation d'un adulte et d'un enfant. Les plats à la viande hachée ou au bifashe seront les mets préférés de toute la famille.

Préparer un plat de:

  • boeuf - 500 g;
  • pommes de terre - 600 g;
  • oignons - quelques-uns;
  • crème sure - 220 ml;
  • sel, épices;
  • la verdure.

Ragoût de boeuf haché ou frit avec des oignons au beurre. Les pommes de terre sont bouillies et transformées en pommes de terre en purée (non liquides).

Dans la forme, il est préférable avec un fond amovible, vous devriez progressivement mettre les pommes de terre, émincées, mélangées avec des épices et fermer toutes les pommes de terre en purée. En plus, tout est arrosé de crème sure et de verdure et envoyé au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés.

Cuisine en français - recette pas à pas

Ashi Parmantier ou casserole française - le plat est très savoureux et populaire, à la fois dans la patrie historique et au-delà. La préparation des aliments au four pendant moins de 30 minutes a un goût incroyable, une structure délicate et un délicieux arôme d'herbes de Provence.

Pour préparer les plats doivent stocker:

  • pommes de terre - 600 g;
  • boeuf haché - 0,5 kg;
  • lait - 80 ml;
  • un oeuf;
  • oignon;
  • l'ail;
  • beurre - 60 g;
  • Parmesan (vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure);
  • huile d'olive - pas plus de 30 ml;
  • sel et épices.

Les pommes de terre sont bouillies, écrasées dans une purée de pommes de terre avec du lait et du beurre. Le mélange de viande est frit à feu moyen avec de l'ail haché, qui doit être mis dans le beurre avant le bœuf. Tout cela doit être poivré, salé, assaisonné avec des herbes de Provence, mélanger dans un récipient avec un œuf et des oignons légèrement frits.

Dans la forme résistant à la chaleur, le mélange de viande est placé au fond, après la pomme de terre, le fromage râpé. Tout cela est envoyé au four et cuit pendant environ 30 minutes à une température de 190 degrés. Servez les plats préparés avec les légumes verts et la sauce tomate.

Avec de la viande hachée, des tomates et de la crème sure

Pour faire changement, une casserole de pommes de terre peut être préparée avec des tomates juteuses et de la crème sure - tous ces ingrédients sont parfaitement combinés.

Préparer un plat à base de:

  • viande hachée (toute, au goût) - 550 g;
  • pommes de terre - 850 g (environ);
  • oignons bulbes;
  • du fromage;
  • l'ail;
  • tomates - 2 à 4 (selon la taille des légumes);
  • crème sure - 120 ml;
  • sel, poivre, épices;
  • huile végétale - quelques cuillères.

Les pommes de terre de petite taille sont pelées, coupées en cercles. À cela s’ajoutent des rondelles d’oignon hachées, des épices et de la crème sure, tout est bien mélangé.

Séparément, dans le réservoir, vous devez mélanger la viande hachée avec de l'oignon finement haché et de l'ail râpé, saler et poivrer, bien mélanger. Les pommes de terre, le mélange de viande et une partie des pommes de terre sont disposés dans une plaque à pâtisserie ou une forme. La partie la plus juteuse de la cocotte, les tomates, est placée au-dessus. Tout est arrosé de crème sure, recouvert de fromage râpé.

En papier d'aluminium, cuire le plat à 45 minutes et 7 autres sans papier d'aluminium. Servir avec des légumes verts, du jus de légumes frais ou du vin (si c'est un plat pour un dîner romantique).

Crème délicate et délicieuse

Une excellente recette pour un plat délicieux, simple et raffiné à la fois.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • pommes de terre - 1200;
  • crème grasse - 3 c. l.
  • gousses d'ail - 5 pièces;
  • poulet émincé - 650 g;
  • sel fin - une cuillère à café avec une colline;
  • crème grasse - 140 ml;
  • du beurre

Les tubercules lavés et pelés doivent être coupés en minces cercles, salés et mélangés. Mélangez la viande hachée avec les épices, hachez l'ail avec un couteau.

Étalez-les sous la forme de cercles de pommes de terre, de viande hachée et d'ail de manière à obtenir le plus de couches possible. Au milieu du plat doit être mis quelques morceaux de beurre, versez toute la crème sure et la crème, mélangés avec vos épices préférées.

Cuire les plats au four à une température de 190 degrés pendant environ 80-100 minutes. Si les produits sont fortement séchés au four, il est recommandé de les recouvrir de papier d'aluminium.

En plus de ces recettes pour la cuisson de pommes de terre avec de la viande hachée, vous pouvez en utiliser d'autres en ajoutant divers légumes et épices. Expérimentez bien avec les sauces, les jus de viande, en donnant au plat final une saveur riche et juteuse.

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