Mannik sur le kéfir - 9 recettes très savoureuses pour la préparation de manne aérée et friable

Beau produit - semoule. De là, vous pouvez cuisiner du porridge et faire une tarte savoureuse. Seulement, il est possible de dire avec confiance que les amateurs de semoule seront bien moins que les amateurs de pâtisserie. Bien manié lui-même sur le kéfir, il s'avère être luxuriant et modérément humide, et la variabilité des recettes permet de déchaîner complètement l'imagination du chef.

Mannik sur le kéfir - une recette classique au four

La recette classique de la manne sur le kéfir, ainsi que sur le lait, le ryazhenka, le yaourt, la confiture ou le thé, implique l'exclusion de la farine de sa composition ou son utilisation en une quantité minimale. La recette suivante pour le kéfir est pratique car tous les principaux produits qui en découlent peuvent être dosés avec un bêcher à facettes de 200 ml. Son volume correspond à la quantité de kéfir, de sucre et de céréales.

Ce qui est inclus dans le test:

  • 180 grammes de sucre;
  • 160 g de semoule;
  • 200 ml de kéfir;
  • 2 oeufs;
  • 3 g de sel;
  • 3 g de soude;
  • fruits secs (raisins secs, abricots secs, cerises séchées, etc.) à votre goût.

Recette pas à pas:

  1. Le sucre, le gruau et le sel sont combinés dans un récipient et mélangés avec un fouet. Dans un autre récipient, mélangez également le fouet, le kéfir, les œufs et le soda.
  2. Combinez les deux mélanges, ajoutez les fruits séchés lavés et laissez la céréale gonfler et neutralisez la soude pendant au moins trente minutes. Lors de la préparation de la tarte à la semoule, le stade de gonflement de la céréale est obligatoire, sans quoi la cuisson au four sera sèche et dure. Pour que les grains soient saturés d'humidité le plus rapidement possible, le kéfir ou un autre liquide doit être chaud ou au moins à la température ambiante.
  3. La pâte préparée est cuite sous la forme avec les parois et le fond huilés à 170-190 degrés, en fonction des caractéristiques du four pendant environ 40 à 45 minutes.

Comment faire cuire un dessert friable dans une mijoteuse?

Il n’ya rien de plus facile que de cuire de la manne dans une mijoteuse. Il suffit de préparer et de mélanger les produits, de transférer la masse obtenue au mode multijoueur, d’appuyer sur le bouton et d’attendre le signal signalant que la cuisson est prête.

Pour cuire de la semoule dans une marmite de 4,5 litres, vous devez avoir dans la cuisine:

  • 200 g de semoule;
  • 280 ml de kéfir;
  • 3 œufs de poule de catégorie C0 ou C1;
  • 240 grammes de sucre;
  • 160 g de farine de blé tamisée;
  • 100 g de beurre;
  • 14 g de levure chimique;
  • vanille au goût.

Méthode de cuisson dans la mijoteuse:

  1. Faire tremper la semoule dans du kéfir chaud. Ces produits seront prêts à être ajoutés à la pâte lorsque la masse se transformera en une bouillie épaisse pouvant contenir une cuillère. En moyenne, une telle formation prend 30 à 40 minutes.
  2. Dans l’ordre suivant, ajoutez la semoule gonflée au kéfir, le beurre fondu, un mélange en poudre de farine, de vanille et de levure chimique dans la mousse d’œufs battus et de sucre.
  3. Mettez la pâte préparée dans un bol graissé de casseroles électriques, puis laissez cuire pendant 65 minutes en utilisant l'option "Cuisson au four". Après la fin du gadget, pendant les 10 à 20 premières minutes, refroidissez le gâteau avec le couvercle ouvert dans le bol, puis sur la grille.

Tarte à la manne sur kéfir sans œufs

Ce gâteau ressemble à un biscuit dans la texture de la cuisson terminée, alors qu'il est préparé sans le composant traditionnel de la pâte à biscuit - les œufs. On peut dire que lors de la préparation de la tarte, aucun œuf n'a été endommagé. Ce dessert peut être inclus dans le régime alimentaire des enfants et des adultes allergiques aux œufs.

La liste des produits nécessaires au processus de travail:

  • 300 ml de kéfir;
  • 240 grammes de semoule;
  • 180 g de sucre cristallin blanc;
  • 160 g de farine;
  • 100 g de beurre;
  • 4 g de bicarbonate de soude;
  • 3 g de sel;
  • vanille, noix de muscade ou cannelle, si désiré.

Préparer comme suit:

  1. Au micro-ondes ou sur la cuisinière, amenez le beurre à l'état liquide et mélangez-le à la semoule, au produit laitier chaud, au sucre et aux œufs. Salez le mélange et oubliez-le pendant quarante minutes;
  2. Après le temps imparti, ajoutez de la farine et du soda à la pâte. Pétrir la pâte en remuant avec une cuillère et cuire au four. Vous pouvez faire cuire ce gâteau sous forme de silicone, de téflon ou de verre. Dans les deux derniers cas, il est préférable de lubrifier le fond et les murs avec de l'huile.

Aucune farine ajoutée

La cuisson sur de la semoule avec des proportions bien choisies peut être obtenue même sans addition ni pincée de farine de blé. Une telle recette de mannica à base de kéfir sauvera de nombreuses femmes au foyer quand elles voudront cuire quelque chose de délicieux pour le thé, et la maison n’aura pas l’ingrédient principal de tout gâteau - de la farine.

Pour cuire la manne sur du kéfir sans farine, vous devez prendre:

  • 250 g de semoule;
  • 300 ml de yogourt 2,5% de matières grasses;
  • 2 oeufs;
  • 100 g de sucre ou un peu plus au goût;
  • 2 g de poudre de vanille;
  • 10 g de levure chimique;
  • 25 g de beurre ou 15 ml d'huile végétale.

La séquence de travail:

  1. Combinez la semoule avec du kéfir tiède, remuez pour éviter les grumeaux et laissez reposer une demi-heure.
  2. Battez les œufs avec un fouet ou un batteur électrique avec du sucre dans une mousse stable.
  3. Connectez la semoule gonflée et la mousse aux œufs, la dernière dans la pâte pour mettre la vanille et la levure.
  4. Étalez la forme pour l'avenir de la semoule avec du beurre ou de l'huile végétale, mettez-y la pâte sans farine et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le temps de cuisson et le régime de température se situent approximativement à 180 degrés et à 40 minutes, respectivement.

Recette de fromage cottage

La combinaison dans une même recette de deux produits laitiers, comme le fromage cottage et le kéfir, transforme les pâtisseries en un véritable réservoir de calcium, indispensable au corps humain à tout âge. Pour obtenir la manne aérienne, vous devez choisir le bon fromage. Ce produit ne doit pas être trop humide (si nécessaire, il peut être évincé), mais vous ne devez pas le prendre à sec.

Les proportions des ingrédients dans la cuisson:

  • 350 g de fromage cottage;
  • 150 ml de kéfir;
  • 160 g de semoule;
  • 3 œufs de poule;
  • 180 grammes de sucre;
  • 8 g de sucre vanillé;
  • 5 g de levure chimique pour le test;
  • 10-15 g de beurre pour lubrifier la forme.

La séquence du processus de cuisson:

  1. Tout d’abord, comme dans la cuisson de toute mannica, il est nécessaire de verser la céréale avec du liquide, dans ce cas du kéfir, et de la laisser gonfler pendant 20 minutes.
  2. Envoyez le sucre dans un récipient séparé, comprenant de la vanille, du fromage cottage et des œufs de poule. Ces produits doivent être abattus avec un mélangeur à immersion dans un état uniforme, sans grumeaux.
  3. Ensuite, combinez la masse de caillé avec de la semoule et de la levure chimique. Remuez avec diligence et la pâte est prête.
  4. Cuire la manne, en envoyant la masse graissée pendant 40 minutes dans un four chaud (180 degrés). Après refroidissement pour servir.

Manne aérienne sur le kéfir avec de la farine

Si ce gâteau à l'air est cuit dans une forme ronde puis dissous en plusieurs couches, il sera facile de le transformer en un gâteau délicieux en appliquant simplement une crème sur les gâteaux. Mais vous pouvez simplement verser la pâte sur le dessus avec du glaçage ou de la poudre avec du sucre glace, elle sera toujours très appétissante.

Les produits utilisés en cuisine seront les suivants:

  • 200 ml de kéfir;
  • 3 oeufs;
  • 160 g de céréales;
  • 200 g de sucre;
  • 100 g de farine;
  • 5 g de soude;
  • 5 g de vanilline.

Cuisson:

  1. Les oeufs de poulet en vrac avec le kéfir jusqu'à consistance lisse, versez le sucre et la semoule dans le liquide résultant. Laissez la masse gonfler à la chaleur pendant 40 minutes.
  2. Ajoutez le soda, la vanille et la farine tamisée à la veine préparée de la pâte. Transférer la pâte dans la forme préparée et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte au caramel doré.

Délicieux gâteau aux cerises

Beaucoup de baies et de fruits sont parfaitement combinés avec la pâte de kéfir sur la semoule: cerise, cassis, fraise, framboise. La note cerise donnera à la tarte une agréable acidité. Vous pouvez mettre des baies fraîches et congelées dans la pâte. L'essentiel est d'obtenir un mannic friable, il faut laisser s'écouler l'excès de jus des baies. L'excès d'humidité rendra le gâteau lourd et dense.

Cerise manne cuite de:

  • 170 g de semoule;
  • 200 g de sucre;
  • 210 ml de kéfir;
  • 2 oeufs;
  • 120 g de farine;
  • 7 g de levure chimique;
  • 5 g de poudre de vanille;
  • 200-250 g de cerises.

Étapes du pétrissage de la pâte et de la cuisson:

  1. La première étape consiste à préparer les baies. Ils devraient être retirés des os et mis les cerises dans une passoire pour drainer l'excès de jus.
  2. Manka tremper dans le kéfir pendant une demi-heure. Battez les œufs avec du sucre. Tamiser la farine avec la levure et la vanille.
  3. Relier la semoule avec les œufs et le mélange en vrac. Mettre la pâte dans la forme préparée, noyer les cerises sur le dessus. Vous pouvez répartir les baies dans n'importe quel ordre ou selon un schéma quelconque.
  4. Cuire le gâteau à 200 degrés de 30 à 40 minutes. Après refroidissement, la manne peut être saupoudrée de sucre en poudre.

Mannik aux pommes - une recette étape par étape

Les hôtesses qui ne sont pas amis avec la pâte à biscuits peuvent essayer de cuire la manne sur du kéfir de pomme, très similaire à la charlotte traditionnelle. Pommes pour le gâteau est préférable de prendre aigre-doux ou sucré avec une chair dense, pas lâche.

Produits de cuisson requis:

  • 165 g de semoule;
  • 200 ml de kéfir;
  • 3 œufs de poule de taille moyenne;
  • 190 grammes de sucre;
  • 50 g de beurre ramolli;
  • 12 g de levure chimique;
  • 250-300 g de pommes;
  • vanille, cannelle et autres épices comme vous le souhaitez.

Comment faire cuire dans la cuisine à la maison:

  1. Pour ramollir la semoule en la combinant avec un ingrédient de lait aigre tiède et en retirant ce mélange de la surface de travail pendant 40 minutes.
  2. Les pommes lavées débarrassées du noyau, la peau peut être laissée et peut être finement coupée avec un couteau. Ensuite, les fruits préparés doivent être écrasés de quelque manière que ce soit: tranches, cubes, pailles ou autrement.
  3. En combinant tous les composants de la pâte avec des grains gonflés, pétrir la pâte avec la consistance d'une crème épaisse.
  4. Mettez ½ partie de la pâte dans la forme graissée, la couche suivante de pommes préparées et couvrez-les avec le reste de la pâte.
  5. Cuire au four jusqu'à tendreté en vérifiant le degré de cuisson avec un cure-dent en bois.

Cuisine avec l'ajout de chocolat

Cette manne aérienne a une structure veloutée, ressemblant à la couleur du ciel nocturne. Le chocolat pour gâteau peut être utilisé comme extra noir avec une teneur élevée en cacao et du lait, en fonction de vos préférences personnelles.

Ingrédients Ingrédients:

  • 130 g de beurre;
  • 200 ml de kéfir;
  • 180 grammes de sucre en poudre;
  • 3 oeufs;
  • 160 g de semoule;
  • 160 g de farine;
  • 100 g de chocolat noir ou au lait.

Préparer comme suit:

  1. Versez traditionnellement du kéfir dans la semoule et mettez de côté le contenant avec ces composants. Entre-temps, mélanger le beurre ramolli avec la poudre blanche de sucre blanc et le duveteux avec un mélangeur.
  2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou à l'ancienne sur le bain de vapeur et versez la masse d'huile moelleuse en continuant de battre au batteur. Ensuite, injectez les œufs de poule un à la fois. Ce devrait être un mélange légèrement aqueux.
  3. Combinez le mélange chocolat-crème avec les grains préparés et la farine. Remuer avec une spatule ou une cuillère.
  4. Cuire au four dans une forme graissée à une température de 180 à 200 degrés pendant 40 à 60 minutes, en vous concentrant sur votre propre four.

Décidant de cuisiner la manne selon la recette la plus simple, vous pouvez ajouter votre propre zeste au produit fini en utilisant divers additifs tels que le zeste d'agrumes (citron, orange, citron vert), la vanille, la noix de muscade, la cannelle et même la cardamome.

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