Pâte à kéfir pour tartes à la poêle - 8 recettes

Parfois, pour le déjeuner, vous voulez une cuisson maison délicieuse et nutritive. Et il y a des doutes sur le choix des ingrédients pour la base. Essayez de faire des tartes dans une casserole de pâte sur le kéfir. Le plat s'avère doux, moelleux, aéré et d'un goût étonnant.

Pâte sur kéfir pour galettes dans une casserole sans levure

En utilisant la levure dans la recette, les cuisiniers sont prêts à passer beaucoup de temps à attendre la levée de la pâte. Mais si vous ne voulez pas jouer avec la levure, vous pouvez faire de la pâte sans levure. Au goût et à la douceur, il ne différera pas de l'habituel.

Vous aurez besoin de:

  • Farine - 0,4 kg;
  • Kéfir - 0,25 l;
  • Sucre - 8 g;
  • Sel - 10 g;
  • Soude - 12 gr;
  • Huile végétale - 0,04 litres.

Instructions de cuisson:

  1. Le kéfir doit être chauffé à la température ambiante.
  2. Dans un produit laitier, versez du soda, du sucre, du sel et une demi-portion d'huile végétale. Mélangez bien tout.
  3. Dans le mélange résultant en quelques approches, verser la farine et mélanger constamment.
  4. N'oubliez pas d'enlever les grumeaux supplémentaires de la farine. Pour ce faire, vous devez passer au crible.
  5. Dès que la solution de farine atteint l'épaisseur, il est nécessaire de la pétrir avec les mains.
  6. La pâte résultante nous roulons la boule et la déplaçons dans un bol. Couvrez-le avec un chiffon ou un sac en plastique et attendez une demi-heure. Après cette période, vous pouvez commencer à sculpter.

Pâte à levure sur kéfir pour tartes

La pâte à levure avec l'ajout d'un ingrédient de lait fermenté sera la plus riche et la plus tendre.

Composants de recette:

  • Kéfir - 0,5 L;
  • Sucre - 16 g;
  • Farine - 1 kg;
  • Huile de tournesol - 35 gr;
  • Levure sèche - 11 gr;
  • Un œuf de poule;
  • Sel - 6 gr.

Comment faire cuire:

  1. Vous devez d'abord préparer la levure. Pour ce faire, remplissez-les d'une petite quantité d'eau tiède. Couvrir la tasse avec la solution pendant 10 minutes.
  2. Dans un kéfir chaud, dissolvez la quantité spécifiée de sucre, beurre, sel et œuf.
  3. La levure versée est versée dans une masse homogène de kéfir.
  4. C'était le tour du test. Dans la solution résultante, nous versons un peu de farine en remuant constamment avec une cuillère, puis en amenant la masse de kéfir avec la farine à la consistance de la pâte.
  5. Séparez les plats avec un pinceau à huile avec un pinceau et retirez-y le morceau de pâte.
  6. Le dessus du bassin est fermé avec un sac propre, vous pouvez également l'ajouter avec une serviette.
  7. Après 30 minutes, la pâte sera prête.

Pâte sur kéfir sans oeufs

Parfois, tous les bons ingrédients sont absents, par exemple les œufs. Mais la pâte sera aérée sans eux.

Ingrédients requis:

  • Kéfir - 0,5 L;
  • Farine du premier grade - 0,45 kg;
  • Sel - 4 grammes;
  • Sucre - 20 g;
  • Huile végétale - 17 g;
  • Levure - 5 gr.

Préparation pas à pas:

  1. Une petite quantité de kéfir est nécessaire pour chauffer à chaud et combiner avec de la levure et du sucre.
  2. Versez le reste du produit à base de kéfir dans un autre plat, ajoutez-y le sel et le mélange de levure liquide.
  3. La farine doit être tamisée pour éliminer les grumeaux.
  4. La pâte mélangée ne doit pas être trop serrée pour que les gâteaux soient plus savoureux.

Variantes de garnitures populaires pour les tartes frites au kéfir

Les proportions des ingrédients pour la pâte dépendent de vos objectifs et du type de garniture pour le produit à base de farine. Pour la pâtisserie sucrée, vous avez besoin de plus de sucre et pour les produits à base de viande et de légumes, un peu moins.

Tartes poêlées au kéfir avec pommes de terre

Pommes de terre - le produit le plus économique et le moins cher. Mais avec son aide, vous pouvez faire beaucoup de plats savoureux et sains. Ceux-ci incluent et tartes.

Ingrédients de recette nécessaires:

  • Kéfir - 0,5 L;
  • Farine de blé de premier grade - 0,7 kg;
  • Sel - 6 grammes;
  • Deux œufs de poule;
  • Sucre - 8 g;
  • Bicarbonate de soude - 6 gr;
  • Pommes de terre - 0,9 kg;
  • Deux bulbes d'oignon;
  • Huile végétale de toute nature - au goût.

Recette de cuisine:

  1. Commençons par les pommes de terre. Il est nécessaire de peler, bouillir et écraser en ajoutant des oignons frits finement hachés.
  2. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer le test. Le kéfir se combine avec le sucre, le sel et l'huile végétale.
  3. Versez la farine tamisée dans le mélange de kéfir en mélangeant constamment le tout.
  4. Déplacez la pâte finie dans un bol séparé et fermez-la.
  5. Après 30 minutes d’attente, divisez-le en morceaux de la taille requise pour les tartes.
  6. Il est recommandé de rouler chaque tranche de pâte dans une tortilla et d’envelopper la garniture de pommes de terre à l’aide d’une cuillère à soupe, envelopper les galettes.
  7. Après avoir fait frire du beurre, une excellente collation est prête pour le dîner.

Avec du chou

La pâte peut être quelconque, avec ou sans levure. Le chou, mélangé avec des morceaux de viande, satisfera tous les invités de la maison.

Produits requis:

Pour le test:

  • Kéfir - 0,21 l;
  • Farine - 0,33 kg;
  • Un oeuf;
  • Sel - 5 grammes;
  • Soude - 6 grammes;
  • Sucre - 15 gr;
  • Huile au goût.

Pour le remplissage:

  • Chou - 0,35 kg;
  • Une carotte;
  • Huile végétale de toute nature - 35 ml;
  • Un arc.

Comment faire cuire:

  1. Faire la pâte de l'une des manières ci-dessus. Vous pouvez utiliser de la soude, de la levure, des œufs ou les abandonner. Le goût et la qualité des tartes ne dépendent que de l'habileté.
  2. Commencez à préparer le remplissage. Le chou doit être traité en le pelant des feuilles supérieures et en le hachant finement.
  3. Pelez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.
  4. Faites frire dans une casserole tous les ingrédients dans la bonne quantité d'huile végétale. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
  5. Une fois que le chou est un peu retombé, remplissez le récipient avec de l’eau et étalez-le. Le temps de préparation dépend de l'âge du composant.
  6. À ce stade, la pâte devrait déjà lever. Saupoudrez-le de farine et divisez-le en morceaux.
  7. Nous les transformons en gâteaux minces et emballons la farce. Envoyé à la casserole.
  8. En cours de friture, n'oubliez pas de les retourner de temps en temps pour que les barils soient roses.

Galettes à la viande

La viande est la farce la plus nutritive. Tous les plats à base de viande plairont à tous les hommes, quel que soit leur âge.

Vous aurez besoin de:

  • Produit de kéfir - 0,22 l;
  • Farine - 0,25 kg;
  • Sel - 7 g;
  • Huile - 30 ml;
  • Sucre - 12 g;
  • Bicarbonate de soude - 5 gr;
  • Viande de porc - 0,5 kg;
  • Deux bulbes d'oignon;
  • Huile végétale;
  • Sel et épices à votre goût.

Préparation pas à pas:

  1. Faire la pâte selon la procédure standard.
  2. La viande peut être prise de n'importe quelle sorte. Tout dépend du type de matière grasse que vous préférez.
  3. Traitez le porc avec les oignons à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.
  4. Dans la farce ajouter du sel et des épices. De la masse résultante est nécessaire pour former de petites boules.
  5. Sous cette forme, mettez dans une casserole et faites cuire jusqu'à tendreté.
  6. Au bout de 15 minutes, on les transfère dans un autre plat et on les refroidit.
  7. Faites des saucisses avec de la pâte et coupez-les plusieurs fois.
  8. Les morceaux se déploient et imposent la farce à la viande.
  9. Faites frire les galettes dans la poêle jusqu'à ce que vous obteniez une couleur dorée, tournez-vous de l'autre côté.

Avec oeuf et oignon

La recette avec l'ajout de kéfir, d'œufs et d'oignons est très simple et prend moins de temps.

Ingrédients requis:

La pâte:

  • Un oeuf;
  • Kéfir - 0,3 L;
  • Sucre - 15 gr;
  • Farine de blé - 0,3 kg
  • Sel - 12 grammes;
  • Soda - 6 gr.

Remplissage:

  • 10 œufs de poule;
  • Bouquet d'oignons verts;
  • Crème sure - 60 g;
  • Épices;
  • Huile végétale

Comment faire cuire:

  1. Nous comprendrons la farce. Laver les oignons et les hacher finement.
  2. Les œufs mettent le ragoût. Attendre 10 minutes, puis refroidir et éliminer la coquille.
  3. Dans un bol avec des oignons devrait être crumble et les œufs.
  4. Pour que la garniture ne soit pas sèche, vous pouvez ajouter de la crème sure au mélange.
  5. Récoltez la pâte selon le schéma ci-dessus.
  6. Il peut être déroulé et extrait à l'aide d'une plaque ou d'un autre moule approprié.
  7. Envelopper la farce aromatique et faire frire jusqu'à cuisson. Bon appétit.

Gâteaux sucrés sur kéfir

Si vous pensez à quel dessert cuisiner, choisissez des gâteaux sucrés. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quel fruit. Tout dépend de votre imagination.

Composants:

  • Pommes - 0,55 kg;
  • Sucre - 75 gr;
  • Vanille - 10 g;
  • Kéfir - 0,2 L;
  • Deux oeufs;
  • Sel - 5 grammes;
  • Huile végétale;
  • Farine - 0,47 kg;
  • Soda - 6 gr.

Instructions étape par étape:

  1. Récoltez la pâte par les méthodes ci-dessus.
  2. Les pommes peuvent être pelées et laissées avec.
  3. Nous traitons les fruits avec une râpe.
  4. Dans la masse de pomme, versez le sucre et la vanille. Nous mélangeons tout.
  5. Transformez la pâte en petites tortillas et enveloppez-la avec la garniture ajoutée.
  6. Frire dans une poêle pour acheter de la pâte dorée. Le plat sucré est prêt.

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