Salade de maquereau fumé - 3 délicieuses recettes de salade de poisson

Les salades avec du poisson sont devenues populaires pendant l'ère soviétique, et pas seulement à cause de leur goût. Nos mères et nos grands-mères savaient que ces collations étaient très satisfaisantes et si nous mettions du mimosa ou du hareng sous un manteau de fourrure sur la table, les invités se rempliraient rapidement. Un autre avantage était considéré comme le bon marché et la disponibilité des ingrédients. Pour beaucoup de femmes au foyer, cela est vrai maintenant et je souhaite partager trois recettes de salades simples et délicieuses avec du maquereau fumé.

Je vais d’abord aborder les nuances à prendre en compte lors du choix de l’ingrédient principal:

  1. Un produit de qualité a une couleur uniforme. Si des taches et des rayures sont visibles sur le dos ou les côtés de la carcasse, celle-ci n'a pas été fumée correctement.
  2. Dans le maquereau fumé à froid, la peau doit être lisse et dorée. Une riche teinte de bronze indique que de la fumée liquide a été utilisée et non de la fumée naturelle.
  3. La surface du poisson fumé chaud peut être légèrement plissée - pendant le traitement thermique, l'humidité s'évapore.

Salade "Mimosa" au poisson fumé

  • Temps de préparation: 40 minutes de préparation et 2-3 heures d'imprégnation.
  • Portions par contenant: 5-7.
Photo: lisa.ru

Délicat, nourrissant et délicieusement savoureux "Mimosa" - un "invité" fréquent sur la table de vacances. Vous pouvez utiliser du poisson salé ou en conserve pour la cuisson, mais vous obtiendrez un piquant spécial si vous le préparez avec du maquereau fumé.

Ingrédients:

  • maquereau fumé - 1 pc;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc.
  • oeufs - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • mayonnaise - 100 g

Comment je fais cuire le plat:

  1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, au frais et au propre.
  2. Coupez le poisson en deux dans le sens de la longueur, retirez l'intérieur, la crête et les petits os. Séparer la chair de la peau et broyer avec un couteau.
  3. Râpez les pommes de terre, les carottes et le fromage.
  4. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Le premier est coupé en cubes et le second est broyé en miettes avec une cuillère à thé ou une fourchette.
  5. Je forme un plat dans un anneau culinaire ou un saladier profond avec un fond large. Répartissez les produits dans cet ordre: pommes de terre, poisson, carottes et blanc d'oeuf. Chaque couche est enduite d'une petite quantité de mayonnaise. Le salage est facultatif.
  6. Je saupoudre le dessus de fromage râpé, puis de chapelure de jaune d'oeuf. Je mets la collation dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures pour la faire tremper.

Conseil Pour peler rapidement et facilement les pommes de terre en uniforme, après les avoir cuites, maintenez-les pendant 5 minutes dans de l'eau froide.

"Maquereau sous un manteau de fourrure"

  • Temps de préparation: 35 minutes de préparation et 2-3 heures de trempage.
  • Portions par récipient: 5-6.
Photo: photorecept.ru

Probablement, pas une seule table du Nouvel An n'est complète sans la salade traditionnelle «Hareng sous un manteau de fourrure». Je suggère un peu de diversifier le régime de fête et de préparer une collation avec du maquereau fumé, en ajoutant des oignons marinés.

Ingrédients:

  • maquereau fumé - 1 pc;
  • oignons - 1 pc;
  • pommes de terre - 1 pc;
  • carottes - 1 pc.
  • betteraves - 1 pc.
  • mayonnaise - 100 g;
  • Vinaigre de table 6% - 50 ml;
  • Verts - 5-6 branches pour la décoration.

Comment je cuisine:

  1. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux et la marina au vinaigre pendant 30 minutes.
  2. Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les betteraves, brosser et broyer sur une râpe grossière.
  3. Je libère le maquereau de la tête, de la queue, des entrailles, des os et de la peau, coupe la chair en petits morceaux.
  4. Dans un saladier profond ou sur une assiette plate, je forme un plat: j'étale le poisson, les oignons, les pommes de terre, le vinaigre pressé, les carottes et les betteraves. Chaque couche est enduite de mayonnaise.
  5. Je mets la salade au réfrigérateur pendant 2-3 heures, avant de servir, je décore avec des légumes verts.

Sur la note Cette collation n'est pas recommandée pour stocker plus d'une journée. Les oignons qui n'ont pas été traités thermiquement peuvent "fermenter".

Salade De Fête "Sea King"

  • Temps de préparation: 30 minutes de préparation et 1-2 heures d'imprégnation.
  • Portions par contenant: 6-7.
Photo: prigotovit.info

Il existe de nombreuses variantes de cette salade. Je propose de cuisiner des amuse-gueules avec du maquereau, des bâtonnets de crabe et des crevettes.

Ingrédients:

  • maquereau fumé - 1 pc;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • Carotte coréenne - 200 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 4 pièces;
  • crevettes bouillies ou en conserve - 10 pièces;
  • mayonnaise - 100 g

Comment je fais la salade de poisson:

  1. Cuire les pommes de terre et les œufs, brosser et couper en dés.
  2. Séparez la chair du poisson des os et coupez-les finement.
  3. Je frotte des bâtonnets grossiers de crabe à râpe.
  4. Sur une assiette plate, je rassemble la salade dans cet ordre: pommes de terre, maquereau, carottes coréennes, œufs. J'étale la mayonnaise sur chaque couche.
  5. Je saupoudre le plat de tous les côtés avec des bâtonnets de crabe broyés, je décore le dessus avec des crevettes.
  6. Je nettoie le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Si les fonds le permettent, vous pouvez acheter du caviar rouge pour décorer la salade et la placer dans une glissière au centre. Une autre option consiste à remplir les moitiés d'œufs à la coque avec une friandise et à les placer en forme de fleur.

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Salade "Mimosa" au poisson fumé

Délicat, nourrissant et délicieusement savoureux "Mimosa" - un "invité" fréquent sur la table de vacances. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser du sel ou
poisson en conserve, mais le piquant spécial obtient le plat, si vous faites
avec du maquereau fumé.

Préparation40 minutes
Cuisson3 heures
Plat à: Déjeuner, Dîner
Cuisine: Russe
Personnes: 5
Calories: 2161,6 kcal
Publié par: Galya

Ingrédients

  • 1 pièce Maquereau fumé
  • 2 pièces Pomme de terre
  • 1 pièce Carotte
  • 2 pièces Des oeufs
  • 100 g de fromage à pâte dure
  • 100 g de mayonnaise

Instructions étape par étape

  • Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, au frais et au propre.
  • Coupez le poisson en deux dans le sens de la longueur, retirez l'intérieur, la crête et les petits os. Séparer la chair de la peau et broyer avec un couteau.
  • Râpez les pommes de terre, les carottes et le fromage.
  • Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Le premier est coupé en cubes et le second est broyé en miettes avec une cuillère à thé ou une fourchette.
  • Je forme un plat dans un anneau culinaire ou un saladier profond avec un fond large. Répartissez les produits dans cet ordre: pommes de terre, poisson, carottes et blanc d'oeuf. Chaque couche est enduite d'une petite quantité de mayonnaise. Le salage est facultatif.
  • Je saupoudre le dessus de fromage râpé, puis de chapelure de jaune d'oeuf. Je mets la collation dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures pour la faire tremper.

Valeur nutritionnelle (nutrition)

Faits de nutrition
Salade "Mimosa" au poisson fumé
Quantité par portion (1079 g)
Les calories 2161.6 calories provenant des lipides 1395
% Valeur quotidienne *
Graisse totale 154,99g 238%
Gras trans 0,2 g
Le cholestérol 603 mg 201%
Le sodium 1758.3mg 73%
Le potassium 2875 mg 82%
Glucides totaux 79,42g 26%
Fibre Alimentaire 11.8g 47%
Sucres 10.6g
Protéine 114,39g 229%
Vitamine A 113,5%
Vitamine C 106%
Calcium 85,9%
Fer 77,3%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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